10 à 12 abricots pour réaliser vos CRUMBLE aux ABRICOTS
Dans une poêle faire doré vos quartiers d'abricots, avec 3 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de miel, 30g de beurre;
Pour le CRUMBLE, dans un cul de poule, 100g de farine tamisée, 60g de beurre très froid en dés, 50g de poudre d'amandes, 50g de sucre en poudre, émiéttez avec les doigts.
un peu de CRUMBLE que vous tassez avec le dos d'une cueillère au fond de vos empreintes MUFFINS de Guy Demarle, abricots, CRUMBLE, abricots.
four 180°c 30mn
Pain cuit dans la cocotte TW, génial !
Tartes au fromage blanc, pâte sablée faite maison (c'est meilleur)
600g de fromage blanc
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20g de farine
4 jaunes d'œufs
puis, 4 blancs d'œufs en neige
four 170°c, 20 à 35 min selon vos empreintes.
Flan de légumes, petits pois, oignons, poivron rouge
Clafoutis aux pruneaux dans l'empreintes grands ronds
Flan de quinoa et épinards
Scones aux raisins
J'adore ces petits gâteaux avec un bon thé à la menthe.
Coulants au chocolat, cœur Mi_Cho_ko, servir ce gâteau tiède avec une glace à la vanille ou une crème Anglaise.
Mon beau sapin, 2 pâtes feuillées au pesto
Pets de nonne
250g d'eau
80g de beurre
1 pincée de sel
125g de farine
4 œufs
sucre
Bouchées au saumon fumé à l'aneth
Cake à la poire, roquefort, noix
Sablés à l'orange confite
250g farine
1 sachet de levure chimiqie
1 pincée de sel
100g sucre
100g d'corces d'orange confites (mixer)
2 œufs entiers
150g beurre fondu
dorez vos sablés avec un jaune d'œuf et un peu de lait
repos 30mn au frigo
four 180°c 10 mn
Ballotins au camembert et jambon de Bayonne
cette photo doit être avec les îls flottantes, plus bas, blanc à la neige cuit dans le bol du robot I-COO'IN, géniallllllllllll
24 Ballotins au camembert
empreintes petits fours, 3 carrés de pâte filo badigeonner de beurre fondu sur chaque côté
Garnissez vos empreintes de jambon de Bayonne hâché puis du camenbert
Battre 2 œufs avec un peu de crème liquide et du poivre
Four 170°c 15 à 20 mn
Sorbet à la framboise sur coque au chocolat
Super ! BON
Waterzooï de poulet
Si vous êtres dans le 33 ou le 17 je fais des démonstrations du COOK'IN et I-COOK'IN
Mousse Bailey's sur son fondant de chocolat
Merveilles super facile et excellentes
Mélangez le tout
500 g de farine ( la mienne le type 65 )
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe d 'huile tournesol
1 sachet de levure chimique
1 verre + une moité du verre de lait
3 œufs
le zeste d'une orange non traité
Pas la peine de la faire reposer !
Elle colle un peu, normal, ,y rajouter de la farine
Nouveau le moule carré du catalogue Guy Demarle
Ratatouille maison (égoutter)
Une autre façon de présenter ses légumes
Aubergine, courgette, tomate, oignons, fromage de votre choix, sel, poivre et vous parsemez d'huile. four 180°c, 40 à 45 mn
J'ai fait sur une silpat posé sur une grille, il a fallu mettre le lèche frite avec un peu d'eau pour le jus qui coule, sinon on peut dans une plat en pyrex.
Au COOK'IN de Guy demarle, purée pomme de terre et carotte
Super belle et bonne
Mini bruns bruger au saumon fumé, laitue, boursin.
Concombres au mascarpone, raifort ou boursin, ciboulette, œufs de lompe.
Tarte aux fraises, pâte sablée cuite à blanc, crème pâtissière, fraises charlotte;
Tarte aux 'abricots, pâte brisée maison, sucre vanillé sur la pâte puis sur les abricots.
Cuites au sarment
Se déguste avec du pain, beurre salé, vin blanc sec et bien frais
faire revenir 3 moitiers de poivrons de couleur en cubes dans de l'huile d'olives
Dans le tornado de Guy demarle,
4 cs de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 cs de moutarde de vôtre choix, moi c'est la savora et de l'étragon (ou persil)
Beau résultat !!
Mettre vos poivrons au fond puis le mélange
un rond de pâte feuilletée
Four 200°c 20mn
C'est beau et bon ! Servir avec une salade verte, tomates
Crème desserts au café au COOK'IN
Mettre les fouets dans le bol du robot,
500g de lai entier ( moi c'est du demi écrémé)
20g de fécule de maïs
50g de sucre
10g d'extrait de café
tous les ingrédients dans le bol,
6 minutes 100°c vitesse3
Mettre sur votre plaque alu une silpat, déposez vos fruits coupés en morceaux, mettre au congélateur.
Versez dans le bol du COOK'IN, 15 minutes, vitesse 10
Beau résultat
1 blanc d'œuf
3 min, vitesse 5 (la vatilation se met en marche)
Coollllllllllll on peut déguster de suite
ou mettre au congélateur (sortir 10 mn avant de servir)
Pâte à pain au COOK'IN de Guy demarle
310g d'eau
1 sachet de levure gourmandise ( que l'on trouve sur le site gourmandise-guydemarle.com) mon code conseillère est DOU14855
30 secondes 40 °c vitesse 2
500g de farine type 55
2 mn sur touche pétrissage
puis chassez l'air, faites vos baguettes, repos 30mn
four 230°c
Pâte à gaufres
50g beurre fondu
1 c à café de vanille liquide
80g sucre
3 jaunes d'œufs
puis, 250g farine tamisée
1 c à café levure chimique
350g lait
en dernier 3 blancs d'œufs en neige
Mini-tartelettes aux noix.
Pâte sablée, mélangez 150g de beurre mou avec 90g de sucre glace, puis un œuf et une pincée de sel, finissez avec 30g de poudre de noisettes et 250g de farine type 55. Réservez 1 heure au réfrigérateur.
Enfoncez l'outil de fonçage sur les mini-tartelettes.
Préchauffez votre four à 170°c.
Sur le fond des tartelettes 100g de noix en petits morceaux. Battre au fouet 3 œufs avec 70g de sucre et 90g de vergeoise, puis 120g (12 cl) de crème fraîche liquide entière, 40g de beurre fondu
Versez avec un pichet sur les noix.
Cuire 25 mn ( 10 mn avant je pose un papier alu)
Se démoule parfaitement
œufs au nid
Découpez 6 ronds de pain de mie avec le découpoir 9,5 et mettre dans l'empreinte Grands ronds de Guy Demarle. La prochaine fois, je ferai grillé le pain de mie!!
Béchamel épaisse, 4 tranches de jambon blanc (mixer dans le Tornado)
6 blancs d'œufs en neige, faire un tour, puis les jaunes, sel, poivrer.
Four 200°c 10 mn
Démoulez et servir de suite avec une salade.
Epinards à la crème et gruyère.
Faites les fondre dans de l'huile d'olive en plusieurs fois.
25 cl de crème liquide (pour moi de l'épaisse) sel, poivre, 2 à 3 mn sur feu doux.
Eteindre et rajouter le gruyère râpé.
Couvrir et 3 à 4 mn après, servir. 
Ma pâte est bien gonflée , faite avec de l'huile d'olives et la levure pain de Guy Demarle.
Je suis super contente de mon 2 ème pain Tounesol !!
Super recette de madeleines parfumées à l'amande amère car j'aime le goût, très coustillantes le jour même . Vous trouvez cette recette sur COOK'IN au quotidien de Guy Demarle. Une poche à douilles est indispensable, moi, j'aime pas faire avec une cuillère !!
Dans l 'empreinte mini-madeleines dans la collection FEXIPAN de Guy Demarle.
Muffins épinards-gouda, recette que je fais en atelier culinaire uniquement dans les régions du 33 et 17. Recette qui se congèle très bien, les mettre à four très chaud quelques minutes.
On peut aussi faire des bouchées dans l'empreinte petits fours et en faire des petites brochettes avec une tomate cerise, sympa pour l'apèro !!!
De l'Angélique
Ma confiture de Framboises faite dans le COOK'IN, 200g de framboises surgélées, 100g de sucre à confiture, 10mn, 100°, vitesse 4
Au batteur ou au COOK'IN, mélangez 150g de beurre souple ( j'ai mi le demi-sel ) 100g de sucre. Ajoutez 1 œuf entier, 2g de sel, 300g de farine délicatement, 2g de levure chimique et 30g d'Angélique coupée en petits morceaux, étalez votre pâte sur une silpat et mettre la pâte au frais 1h.
vos sablés doivent faire 4mm d'épaisseur.
Four chaud 160°c 12 mn
Le résultat est pas parfait tout le long du cake !!!! Il faut qu'une couleur et les cœurs doivent se toucher.
Cake cœur rouge et prune.
Fouettez 130g beurre souple avec 200g sucre glace, puis 3 œufs, 220g farine avec 5g levure chimique. Prélevez 2 fois un peu de pâte, y rajoutez 1 pointe de colorant en poudre, rouge et prune. Cuire four 180°c 12 mn.
Découpez avec l'emporte pièce cœur
Les déposés les cœurs sur la pâte collés à eux, faites pas comme moi, sinon vous n'aurez pas des beaux cœurs sur toutes vos tranches et choisir qu'un colorant.
Recouvrir avec le reste de pâte, cuir à four 180°c, 35 à 40 mn, voyez avec la pointe du couteau.
Madeleines coque en chocolat
Mélanger, 125g de beurre ramolli et 2 œufs
puis 150g de farine, 1 c à café de levure chimique tamisées
2 c à soupe de lait et 125g de sucre
30mn au frigo
l'empreinte flexipan mini-madeleines, 1 c à café de pâte.
four 220°c 4 mn puis 180°c 6 à 10 mn
l'avez votre empreinte, bien la sécher, l'enduire de chocolat fondu au bain-marie, avec un pinceau et mettre vos madeleines froides dessus, 30 mn au frigo
Astuce __pour avoir des madeleines bien gonflées, il fait créer un choc thermique entre la p$ate très froide et le four très chaud..
C'était mes premières coques, je ferai mieux la prochaine fois !!!
Mixer 3 ou 4 belles pommes dans le tornado et faire cuire 5 mn au four à micro onde;
Mini tatins de pommes express
Une càc de caramel liquide dans l'empreinte Petites Demi-Sphères, la compote et un disque de pâte feuilletée.
Four 180°c 20 à 25 mn. Servir avec une glace à la vanille ou chantilly ou un coulis de caramel beurre salé.
Je hache mes pommes dans le tornado de Guy Demarle.
L'empreinte Mini Saint-honoré
Mœlleux aux pommes à la ganache carambars, recette que je fais uniquement en atelier culinaire sur le 33 ou 17;
Il me restait de la pâte, j'ai fait dans l'empreinte Mini-savarins
Mon premier pain tournesol
Je ferai mieux la prochaine fois !! Voir le dérouler sur le net.
La mandoline de Guy Demarle, elle est sécurisée !!
Moule tarte cannelè sur la grille
Rouleau à losanges pour rendre encore plus belle vôtre tarte ou autres bien sûr. voir le catalogue pour tous ces articles !
Bon résultat ! Vous en pensez quoi ?
Pâte brisée faite avec,
300g de farine type 55
1 càc de sel
150g de beurre froid 50g d'eau (5cl)
50 g d'eau (5cl)
1 œuf
L'ustensile qu'il vous faut !! Découpe ananas en acier inoxydable, 17,90, si vous le désirez, je passe mes commandes le 21 février, mais que si vous êtres sur le 33 ou 17.
